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面筋串廠家告訴你面筋可以冷凍保存嗎

2022-11-10 10:20:10

面筋串廠家告訴你面筋可以冷凍保存嗎


  面筋在城市的美食街里都能見到它的身影,面筋是一種非常受歡迎的美食小吃,很多人為了方便吃面筋,會在家里儲存很多面筋放入冰箱冷凍,那么面筋串到底能不能冷凍保存呢?今天億航食品就來告訴你答案。

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  面筋可以冷凍。


  面筋可在冰箱中保存40小時左右,不粘油,但儲存時間不宜過長,因為面筋中有網狀縫隙,屬于半發酵食品的一種。如果儲存時間過長,面筋就會失去原有的風味,出現質的情況。


  手工面筋串代理商介紹說面筋是一種植物性蛋白質,由甜瓜苷和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽,攪拌均勻形成面團。過一段時間,用清水反復搓揉,把面團里的淀粉和其他雜質都洗干凈,剩下的就是面筋了。將洗凈的面筋放入沸水鍋中,煮80分鐘至面筋熟透。它被稱為“水面筋”。用手將油面筋揉成球狀,然后放入熱油鍋中炸至金黃。

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  油面筋早已成為中國無錫有名的地方特產。油面筋色澤金黃,表面光滑,風味濃郁,酥脆可口。它經常被用來在家里煮菜和湯。


  面筋長期保存的方法是將風干的水面筋煮熟,脫水后再采用真空包裝。包裝好的面筋經高壓鍋高溫高壓殺菌。然后,冷卻后的面筋被包裝并低溫儲存。


  相信看了以上介紹,大家就明白面筋該不該冷凍保存了。


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