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臭豆腐批發制作臭豆腐的簡單方法

2022-05-20 10:40:45

臭豆腐批發制作臭豆腐的簡單方法


  臭豆腐是中國漢族特色小吃之一,流傳于中華,及世界其他地方的豆腐發酵制品。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種具特色的漢族傳統小吃,古老而傳統,一經品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。

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  臭豆腐廠家做臭豆腐的時候,豆腐是需要下油鍋炸一下的,那么下油鍋炸豆腐之前,需要先把豆腐浸泡一晚上,這樣豆腐吃起來又香又臭,會更入味,然后再下油鍋炸的表面金黃,這樣加上點料汁就可以開吃了。


  準備一塊豆腐,先切成厚一點的片,再取出2塊臭豆腐乳放在小碗中,用小勺壓成泥,再加上適量的涼白開攪拌一下,把豆腐片放進去浸泡,要記得蓋上蓋子密封起來,先浸泡一晚上。二天將豆腐取出來,先把表面的水分瀝干,在鍋里倒上油,油溫大約五成熱,把豆腐片瀝干水分放進去炸,炸的過程中要多攪動一下,炸的兩面金黃出鍋。


  下面把鍋里的油倒掉,加上泡豆腐的水,先開大火煮開,倒上半碗淀粉水,邊倒邊攪拌,然后再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的攪拌,攪拌到里面濃稠出鍋。將炸好的豆腐撕成兩半,加上點蒜末和熬好的料汁攪拌一下,再加上香菜和蔥花就可以開吃了。

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  做臭豆腐需要注意的地方:


  一、先把豆腐切成片,放在臭豆腐乳汁里腌一晚上,這一步可以讓豆腐又香又臭,這一步是不可以忽略的。


  二、把豆腐下油鍋炸一下,這樣豆腐的外皮會更加焦香。


  三、因為熬料汁的時候,里面加上了淀粉,所以料汁會比較濃稠,全部都粘在豆腐上面了,所以吃起來焦香多汁,很入味。


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