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面筋串

2021-01-16 09:33:29
面筋串
詳細介紹:

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手工面筋屬于面筋的一種,不同的是生產制作的程序不一樣,這種面筋是手工型制作出來的。而說到面筋,它是一種植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成的。就是將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉,剩下的則稱之為面筋。

由于現在以面筋為材料的各種小吃深受人們的喜愛,一些不法生產廠商則打起了歪主意,他們生產的面筋能散發出濃烈的香味,這是因為面筋里加入了大量添加劑的緣故,如甜蜜素、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、食品香精、雞粉、蔥香粉等添加劑成分。過量的添加劑對人體危害很大,所以億航食品提醒大家,購買手工面筋串一定要找正規的廠家。

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