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面筋串

2021-01-16 09:32:28
面筋串
詳細介紹:

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手工面筋串的制作方法:傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的,而現在已經用面筋粉(谷朊粉)代替了。將面筋粉經過特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,然后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。

1.準備工作很簡單,面粉,水,鹽(不放鹽也可以)

2.面粉加水揉成面團,放置5分鐘。

3.添水,開始洗面,像洗衣服那樣揉搓。

4.水渾濁以后換干凈的水繼續洗面,此步驟重復5次左右。

5.直至面團洗干凈,水不渾濁。

6.把洗好的面筋分成小塊,煮的時候方便熟透。

7.大火煮3分鐘左右成熟。(也可以大火蒸十分鐘)

8.煮熟后放入涼水。

9.面筋就做好了??梢詻霭?,可以熱炒,也可以做烤面筋哦!

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